Entradas / Entrées
Plat péruvien composé de pommes de terre, nappé avec une sauce andine à base de piments jaunes doux.
Il existe un plat qui date de notre indépendance. On dit que les patriotes l’ont inventé en 1821 «pour la cause»,
d’où son nom, «causa». Pommes de terre écrasées et assaisonnées avec de l’aji amarillo, citron et d’huile
d’olive, farcie de poulet/crevettes/thon. Avec sa mayonnaise maison.
Tiradito de poissons (tranches de poisson coupées finement relevées par une marinade citron vert et oignons).
Pommes de terre écrasées et assaisonnées et farcies avec de la viande au style péruvien, avec œufs et olives.
Crème de potiron
PLATOS DE FONDO / PLATS TRADITIONNELS
Escalope de veau découpée en lamelles, sautées dans un wok avec de l’oignon rouge, des tomates, des frites et
qui est traditionnellement servi avec du riz blanc
Plat de poisson cru préparé avec du poisson très frais, mariné dans du jus d’agrume, accompagné de patates
douces, maïs péruvien et salsa criolla (oignons émincés et marinés).
Il s'agit d'un plat typique de la cuisine péruvienne, qui consiste en un aji ou une crème épaisse avec du poulet.
Cette crème est servie avec des pommes de terre cuites, et parfois du riz blanc.
Plat typique argentin. Escalope milanaise accompagnée de frites ou d’une purée maison.
Escalope milanaise avec une sauce tomate et mozzarella, accompagnée de frites ou d’une purée maison.
Plat traditionnel péruvien à base d’agneau assaisonné avec de l’aji panca, des haricots et du riz.
Plat emblématique de la cuisine maritime péruvienne péruvienne composé de riz et de fruits de mer assaisonnés.
POSTRES / DESSERTS
“Le soupir de Lima” Recette traditionnelle du Pérou Crème caramel onctueuse, obtenue par une cuisson lente,
sublimée par une meringue légère et parfumée.
Biscuit traditionnel d’Amérique Latine, farcis d’un dulce de leche maison